Afvallen

De oorsprong…

Dit dieet is, in tegenstelling tot sommige andere diëten, niet gebaseerd op een idee van een bepaalde persoon. Het werd ontwikkeld door hartklinieken om de risico’s op hartfalen drastisch te verminderen.

Het doel…

Veel mensen hebben al gehoord van cholesterol. Zeker wanneer hij ‘te hoog’ is, moeten veel mensen letten op hun voeding letten om het cholesterolgehalte terug op een normaal pijl te krijgen.

Cholesterol is een stof die door ons bloed niet kan opgelost worden. Het circuleert in kleine bolletjes door onze aders. Je hebt cholesterol ook nodig om gezond te functioneren. Te veel cholesterol echter kan ophopingen veroorzaken in je bloedwegen. Zo kunnen aders dichtslibben en dit kan uiteindelijk leiden tot een hartaanval.

De enige oplossing om effectief je cholesterolgehalte te verlagen is op je voeding letten. Enkele kleine ingrepen op je dagelijkse eetgewoonten, kunnen een grote impact hebben op het cholesterolniveau in je lichaam.

Het dieet

Mensen die hun cholesterol willen verlagen, moeten de etiketten lezen die op alle voedingsproducten te vinden is. Hieronder enkele zaken waar je kan op letten:

• Cholesterolvrije producten hebben minder dan 2 mg cholesterol en minder dan 2 gram verzadigde vetten per portie
• Producten met lage cholesterol hebben minder dan 20 mg cholesterol en minder dan 2 gram verzadigde vetten per portie

Je kan tevens je cholesterolopname drastisch verminderen door intelligent om te gaan met de ingrediënten in je keuken.

• Gebruik vlees van een degelijke kwaliteit. Vlees met het Meritus-label voldoet gegarandeerd aan de hoogste kwaliteitseisen.
• Gebruik weinig vetstof en eventueel vetstoffen die een positieve invloed hebben op je cholesterol.
• Laat verse soep afkoelen. Dan komt het vet bovenaan te drijven zodat je het gemakkelijk van de soep kan scheppen.
• Mijd zoveel mogelijk gefrituurde voedingswaren. Ons lichaam heeft in principe niets aan frieten of hamburgers…
• Gebruik zoveel mogelijk verse ingrediënten, gebruik diepvriesgroenten alleen in uiterste nood.
• Smeer margarine op je brood in plaats van boter
• Drink halfvolle of magere melk

Plantaardige vezels dragen bij tot het verlagen van je cholesterol. Je vindt ze onder andere in appels, peren, spruitjes, pruimen en alle graangewassen.
Om je cholesterol op pijl te houden, volstaat een dieet van enkele weken niet. Het is de bedoeling op je eetgewoonten aan te passen en zo de rest van je leven op een gezondere manier te leven. Omdat cholesterol nauw samenhangt met vet, zal je automatisch ook enkele kilo’s verliezen.

afslanken, afvallen, cholesterol, dieet

Vroeger dacht men dat alle vetten slecht waren. Ze veroorzaakten allerlei ziekten zoals overgewicht en diabetes. Na jarenlang onderzoek is gebleken dat niet alle vetten per definitie slecht zijn. Er zijn goede, matig slechte, slechte en heel slechte vetten.

Goede, onverzadigde vetten

Hoe vreemd het ook klinkt, er zijn wel degelijk goede vetten. De onverzadigde vetten zorgen voor een omgekeerd effect van slechte vetten. Onverzadigde vetten brengen je slechte cholesterol omlaag en hebben een positieve invloed op je goede cholesterol.

Goede vetten komen voor in vette vis, olie, noten, zaden en verschillende groenten. Daarom is het belangrijk om regelmatig één van de bovengenoemde ingrediënten te eten. Vooral omdat je lichaam zelf erg weinig goede vetten kan aanmaken. Daarnaast verlagen ze de bloeddruk en helpen je hersenen en zenuwstelsel te ontwikkelen. Vooral kinderen hebben dus baat bij goede vetten, maar ook voor volwassenen zijn de effecten erg positief.

Een extra tip is het regelmatig gebruiken van olijfolie. In olijfolie zitten erg veel onverzadigde vetten die een uiterst positieve invloed hebben op je lichaam. Vergeet dus niet regelmatig olijfolie in plaats van boter, te gebruiken bij het bereiden van gerechten.

Denk eraan dat olie voor 100% uit vet bestaat en het dus erg veel calorieën bevat. Eet dus ook niet te veel vetstoffen want ondanks de positieve invloed op je cholesterol, zal je toch veel calorieën opnemen.

Slechte vetten

Natuurlijk zijn er ook slechte vetten. Dit is het soort waarvan je cholesterol in ijltempo omhoog schiet, je aders dichtslibben en je diabetes krijgt. Deze vetten zitten in erg veel vlees- en zuivelproducten. Natuurlijk wil je die slechte vetten zoveel mogelijk vermijden.

Maar sommige vetten, die als slecht bestempeld worden, hebben niet alleen negatieve effecten. Voorbeelden hiervan zijn kokos- of palmolie. Je lichaam gaat deze ‘slechte’ vetten anders verwerken waardoor ze toch een positieve invloed hebben op je lichaam.

Ondanks het feit dat verschillende slechte en neutrale vetten niet of nauwelijks wetenschappelijk onderzocht zijn, kan je ze best vermijden. Zorg ervoor dat je voldoende afwisseling hebt in je voeding en probeer de slechte vetten zoveel mogelijk te vermijden.

cholesterol, goede vetten, slechte vetten, vetstoffen, vetten

Galstenen zijn stukken vast materiaal in de galblaas of in de buizen van het galsysteem. De meest voorkomende vorm is gemaakt van cholesterol.
Ongeveer 10% van de mensen heeft galstenen. Maar de meeste mensen met galstenen ondervinden geen symptomen en weten niet eens dat ze er hebben. Soms kunnen galstenen wel buik- of rugpijn veroorzaken. In zeer zeldzame gevallen kunnen galstenen ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

Oorzaak

Galstenen vormen zich in de galblaas, een klein peervormig orgaan naast de lever in de rechterkant van de onderbuik. De lever vormt gal, dat erg belangrijk is voor de vertering van vetten. De gal wordt afgevoerd naar de galblaas, weer het wordt opgeslagen. Als er voedsel, en vooral vet voedsel, in de darm komt, perst de galblaas de gal via de afvoerbuis naar de dunne darm om het vet af te breken en zo mee te zorgen voor een goede spijsvertering.

Volgens verschillende studies zouden galstenen gevormd worden als:
- de gal meer cholesterol bevat dan hij kan oplossen.
- er in de gal te veel bilirubine of andere substanties die ervoor zorgen dat het cholesterol harde kristallen vormt zitten
- de gal te veel zouten bevat om het vet af te breken
- de galblaas niet samentrekt en zich regelmatig van de gal ontdoet

Symptomen

- Zware pijn in de bovenbuik die opeens opkomt en een halfuur tot enkele uren duurt
- Pijn onder de rechterschouder of in het rechterschouderblad
- Misselijkheid of braken
- Indigestie na het eten van vet voedsel

Is obesitas een risicofactor voor galstenen?

Obesitas is een sterke risicofactor bij de ontwikkeling van galstenen, vooral bij vrouwen. Zwaarlijvige mensen zullen sneller galstenen ontwikkelen dan mensen met een gezond gewicht. Zij produceren vaak grotere hoeveelheden cholesterol, wat ertoe leidt dat gal meer cholesterol bevat dan het kan oplossen. En wanneer dat gebeurt, kunnen zich galstenen vormen. Obese personen kunnen ook galblazen hebben die zich niet normaal of niet volledig ledigen.

Is gewichtsverlies een risicofactor voor galstenen?

Een streng dieet volgen kan het risico op galstenen vergroten. Waarschijnlijk komt dat doordat het evenwicht tussen de galzouten en cholesterol in de galblaas verstoord wordt. Ook regelmatig veel gewicht verliezen en terug aankomen verhoogt het risico op galstenen.

Om het risico op galstenen tijdens je dieet te beperken, kun je er best voor kiezen geleidelijk aan af te vallen in plaats van een zogenaamd crashdieet te volgen. Ook regelmatig sporten en bewegen kan het risico op galstenen beperken.

Denk nu niet dat je beter geen gewicht kan verliezen, omdat je daarmee het risico op galstenen vergroot. Obesitas wordt namelijk verbonden met veel meer aandoeningen, waaronder diabetes type 2, hoge bloeddruk, hartziekten, beroertes, bepaalde soorten kanker, slaapapneu, osteoartritis en fatty liver disease.

Behandeling

In de meeste gevallen is een chirurgische verwijdering van de galblaas nodig. Deze operatie wordt een cholecystectomie genoemd. In de overige gevallen worden geneesmiddelen ingeschakeld.

cholesterol, galstenen, obesitas, overgewicht, vetzucht, zwaarlijvigheid

Over eieren doen veel fabeltjes de ronde, maar hoe zit het er nu echt mee? Bevatten eieren veel vet? En kun je ze eten als je op dieet bent?

Eieren kunnen deel uit maken van een afslankdieet, zolang je ze maar met mate eet.  Eieren worden al jaren kritisch bekeken omdat ze veel cholesterol bevatten. Eén ei bevat ongeveer 210 mg. cholesterol.  Een normale volwassene zou dagelijks ongeveer 300 mg cholesterol mogen consumeren.

De meeste mensen eten twee of zelfs drie eieren als ze een roerei of een omelet maken. En zo eet je al snel meer dan de aangeraden hoeveelheid van 300 mg. Maar als je je aan de aanbeveling van 300 mg. per dag houdt, zou je per week maar twee gerechten op basis van ei (roerei, omelet) of dagelijks één eitje mogen eten.

Cholesterol

Wetenschappers onderzoeken nog steeds of er een rechtstreeks verband bestaat tussen de cholesterol die je terugvindt in het bloed of de cholesterol die in ons voedsel zit. Er zijn veel factoren die het gehalte aan bloedcholesterol beïnvloeden, waaronder erfelijke factoren, dieet, leeftijd, roken en lichaamsbeweging. Maar er is voldoende bewijs dat de inname van verzadigde vetten en transvetten een grote invloed hebben op de cholesterolspiegel.

Vet

Veel cholesterolrijk voedsel bevat ook verzadigde vetten en transvetten. Eieren hebben dat niet. Een ei bevat 5 gram vet (ongeveer 8% van de dagelijkse aangeraden hoeveelheid), waarvan maar 1,5 gram verzadigde vetten zijn. Maar eieren worden vaak samen met voedsel dat veel vet bevat geconsumeerd , zoals kaas, spek of worst.

Voedingsstoffen

Eieren zijn een goede bron van proteïnen en bevatten meer dan een dozijn vitaminen en mineralen, waaronder ijzer, zink, foliumzuur, riboflavine, fosfor en vitaminen A, D, E en B-12. Die voedingsstoffen bevatten samen zo’n 70 calorieën.

Omega 3-vetzuren

Tegenwoordig zijn er ook eieren op de markt die omega 3-vetzuren bevatten. Omega 3-vetzuren kunnen niet geproduceerd worden door het lichaam zelf en verminderen het risico op hartaandoeningen. Zo’n ei bevat evenveel omega 3-vetzuren als een stuk vette vis (bijvoorbeeld zalm) van 100 gram.

Eigeel en eiwit

Al het vet en het cholesterol van een ei zit in het eigeel. De meeste proteïnen zitten in het eiwit. Om meer eieren te mogen consumeren, kun je voor bepaalde eieren dus het eiwit weglaten. In plaats van een volledig ei kun je ook twee eieren zonder het eigeel eten. Maar let wel op, want dit beïnvloedt je recepten. Gebak heeft bijvoorbeeld een totaal andere smaak als je alleen eiwit gebruikt. Als je niet graag bakt met alleen het eiwit, dan kun je ook altijd een mengeling gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld twee eiwitten en een heel ei.

afslanken, afvallen, cholesterol, dieet, diëten, eieren, vermageren

Een te hoge cholesterol veroorzaakt tal van gezondheidsproblemen en verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Maar een gezond cholesterolverlagend dieet kan gelukkig wel al heel veel veranderen!

Een cholesterolverlagend dieet beperkt de inname van ‘slechte cholesterol’. Voor een efficiënt cholesterolverlagend dieet is het noodzakelijk de totale hoeveelheid vetten te beperken tot 30 à 35% van het totale aantal calorieën.

Eet vooral minder verzadigde vetten die ‘slechte cholesterol’ bevatten. Verzadigde vetten vind je in room, boter en dierlijke vetten als kaas en vlees.  Het is beter om te kiezen voor onverzadigde vetten in plantaardige olie, gedroogd fruit en vette vissoorten met veel omega 3-vetzuren.

Groenten

Groenten bevatten weinig cholesterol en zijn rijk aan vezels. Je mag er zoveel van eten als je wil. Bereid ze op een gezonde manier (stomen, enz.) of eet ze rauw. Bovendien zijn groenten rijk aan vezels en antioxidanten.

Fruit

Fruit bevat net zoals groenten geen cholesterol. Eet vers fruit, en geen ingeblikt of gekonfijt fruit. Kokosnoot kun je ook beter laten staan, deze vrucht bevat veel verzadigde vetzuren.

Olie en vetten

Verzadigde vetzuren vind je vooral in producten als boter en vette delen van vlees en gevogelte. Kies voor plantaardige producten als margarine en minarine. Varieer de olie die je gebruikt (olijfolie, maïsolie). Probeer zo weinig mogelijk te frituren, maar kies als  je toch frituurt voor olijfolie of arachideolie. Gebruik geen vette sauzen (mayonaise, tartaar, enz) maar kies voor een vinaigrette.

Granen en zetmeelhoudende producten

Vermijd producten als wit brood, beschuit,stokbrood, croissants, cornflakes, enz. Deze voedingsmiddelen bevatten meer suiker, cholesterol en verzadigde vetzuren. Geef de voorkeur aan volkorenbrood en  -pasta, meergranenbrood, roggebrood, ongepelde rijst, natuurontbijtgranen, aardappelen, enz. Frieten, kroketten en chips zijn natuurlijk helemaal uit den boze.

Zuivel

Kies voor magere en vetarme zuivelproducten (magere of halfvolle melk, magere yoghurt, enz.). Eet geen kazen met een vetgehalte van meer dan 30. Het gebruik van vette kazen die heel veel vet en cholesterol bevatten, moet je zoveel mogelijk vermijden. Voorbeelden hiervan zijn brie, camembert, gruyère, edam, emmentaler, roquefort, gouda en feta.

Vlees

Kies voor mager vlees zoals gevogelte (kip, kalkoen, enz.), kalfsfilet, kalfs-, runds, varkens, paard- en konijnribstukken. Vermijd vlees als worst, gehakt, spiering, lamragout en karbonade. Vermijd hersenen, lever (kalf, rund, gevogelte, varken), salami, rauwe ham, gedroogde worsten, varkenspastei, deze vleeswaren hebben een hoog vet- en cholesterolgehalte.

Eieren

Eigeel bevat enorm veel cholesterol, eet zeker niet meer dan drie eieren per week. Let op, het gaat hier niet alleen om de eieren die je als ‘ei’ eet, maar ook om de eieren die verwerkt zijn in diverse maaltijden (bijvoorbeeld pannenkoeken, wafels, enz.)

Vis- en schaaldieren

Vis is een aanrader, omdat het veel onverzadigde vetzuren bevat. Probeer de vis zo gezond mogelijk te bereiden met weinig vet. Vermijd gefrituurde vis (zoals vissticks). Eet geen paling, want deze vis is vet en bevat veel cholesterol. Eet niet teveel schaal- en weekdieren, zoals garnalen, krab en kreeft. Die bevatten meer cholesterol.

Snoep en zoetigheden

Kies voor magere en afgeroomde nagerechten in plaats van gesuikerde en vette desserts.  Vermijd het gebruik van bereidingen met kristalsuiker, eieren (eigeel) en volle melk, boter, room en chocolade. Gebak op basis van eiwit is beter.

cholesterol, cholesterolverlagend dieet, dieet, diëten, hoge cholesterol