Afvallen

Er bestaan verschillende diëten op basis van ingrediënten met een laag vetgehalte. De interpretatie van laag vetgehalte dieet durft wel een verschillen. In dit dieet komt 30% van de dagelijkse hoeveelheid calorieën uit vet.

De oorsprong van het dieet

De laatste 30 jaar is men bewuster gaan nadenken over vetten. Wetenschappers hebben geconcludeerd dat er verschillende soorten vetten zijn en dat niet alle vetten noodzakelijk slecht zijn voor onze gezondheid.

Men heeft een opsplitsing gemaakt tussen onverzadigde en verzadigde vetten. Enkel de verzadigde vetten zijn in een overmatige dosis slecht voor ons lichaam en dus ook onze gezondheid.

Specialisten raden aan om slechts 10% van de dagelijkse hoeveelheid calorieeën uit verzadigde vetten te halen. Eenmaal meer heeft dit een nefaste invloed op de ontwikkeling van ons lichaam.

Diëten met een laag vetgehalte worden dikwijls opgelegd aan mensen die spijsverteringsproblemen hebben. Ook mensen met nier- of blaasproblemen kunnen voordeel halen uit een dieet met een laag vetgehalte.

Het dieet zelf

Uiteraard moeten sommige voedingswaren gemeden worden. Volvette producten zoals room, volle melk en alle afgeleide producten zoals ijs en vette kaas mogen niet meer gegeten worden. Ook gefrituurde voedingswaren zoals chips, frieten en de meeste gebakken voedingswaren zoals koekjes worden uit dit dieet geweerd.
Wanneer je begint aan het dieet met een laag vetgehalte, is het belangrijk dat je de etiketten op de voedingswaren aandachtig leest. Sinds enkele jaren is het verplicht om op elk ingrediënt te vermelden hoeveel calorieën het bevat en hoeveel vetten. Hoe volgende regel in gedachten:

• Vetvrij producten: minder dan 0,5 gram vet per portie
• Laag vetgehalte: minder dan3 gram vet per portie
• Light producten: deze bevatten minstens 50% minder vet dan vergelijkbare niet-light producten.

In de keuken kan je door middel van enkele eenvoudige regeltjes veel gezonder en vetarmer koken:

• Verwijder zoveel mogelijk het vet en vel van het vlees dat je wilt bereiden.
• Gebruik weinig vetstoffen en laat de ingrediënten zoveel mogelijk uitlekken.
• Laat soep eerst afkoelen en schep het vet er af, warm terug op en serveer.
• Verse groeten zijn een must, bereid ze wel niet in een overdosis boter.

Tijdens het winkelen kan je gemakkelijk een oogje in het zeil houden:

• Eet liever kip dan vlees.
• Onthoud dat zelf de vetste vis nog veel magerder is dan het magerste vlees!
• Koop geen mayonnaise en soortgelijke producten. Overbodig en ongezond.

De werking van het dieet

Door de vetopname te verminderen, zal je automatisch gewicht verliezen. De moeilijkheid van dit dieet is om het te blijven volhouden. Net als alle andere diëten is het noodzakelijk om je eetstijl te veranderen op lange termijn, niet enkel voor een paar weken.
Jonge kinderen en vrouwen die borstvoeding geven zijn geen geschikte kandidaten om dit dieet te volgen. Zij hebben nood aan enkele voedingsstoffen die je niet of slechts in geringe mate terugvindt in producten met een laag vetgehalte.

afslanken, afvallen, dieet, vet, vetgehalte

Ben jij zo’n echte vleeseter die het vlees het lekkerste van de maaltijd vindt? Denk je dat vis of vlees niet zoveel verschil maakt? Wel, luister dan hier maar eens naar.

Het vetgehalte in vlees kan heel erg variëren. Mager vlees, zoals paardensteak, kippenborst of varkenshaasje, bevat 2 tot 10% vet. Halfvet vlees, zoals een rundvleeshamburger, een varkens- en een lamsrib, bevatten tot 30% vet. Vet vlees, zoals wordt, gehakt, salami en andere bereide vleeswaren, kan tot 30% vet bevatten.

Vette vissoorten bevatten kunnen meer dan 15% vet bedragen, terwijl de magerste vleessoorten minder dan 5% vet bevatten. Maar vette vis, zoals makreel, haring, paling of zalm, is rijk aan omega 3-vetzuren. Alleen al daarom zou je minstens een keer per week vette vis moeten eten, ook als je op dieet bent.

Magere vissoorten, die tot 2% vet bevatten, zijn onder meer kabeljauw, tilapia, wijting, tong en koolvis. Matig vette vissen die 2 tot 10% vet bevat, zijn onder andere forel, sardien, zeewolf, tonijn en schol.

Tips voor de bereiding van vlees en vis met minder vet

• 100 gram vlees of vis per dag is al voldoende. Gebruik je normaal gezien meer vlees, probeer het dan eens te vervangen door groente.
• Een eetlepel vetstof bij het vlees is al genoeg. Best kun je kiezen voor olijfolie, niet voor boter of margarine.
• Verwijder het zichtbare vet van het vlees voor je begint te koken.
• Haal het vel van de kip of kalkoen voor je begint te koken.
• Gepaneerd vlees neemt meer vet op dan niet gepaneerd vlees.
• Als je een pan gebruikt met antiaanbaklaag, heb je minder vet nodig.
• Als je graag saus hebt bij je vlees, voeg er dan wat water aan toe. Zo wordt hij al iets magerder.

vetgehalte, vetten, vis, vlees

Vet wordt bijna altijd als de veroorzaker van obesitas, hartziekten en te hoge cholesterol aangewezen. Maar vet is niet altijd slecht! Voor een gezonde leef- en eetstijl hebben we goede vetten zelfs nodig.

Verschillende soorten vetten

• Verzadigde vetten
• Enkelvoudig onverzadigde vetten
• Meervoudig onverzadigde vetten (Omega 3, Omega 6)

Het menselijk lichaam gebruikt verschillende vetten op verschillende plekken, afhankelijk van wat het op dat moment nodig heeft. Zo worden polyonverzadigde vetten vooral gebruikt door de hersenen en de ogen, lichaamsdelen die een hoge activiteit hebben.

Natuurlijke voedingsproducten bevatten over het algemeen drie verschillende soorten vet. Sommige producten bevatten meer vet dan anderen. Zo vind je in een avocado 28% verzadigde, 68% mono-verzadigde en 13% polyverzadigde vetten.

Essentiële vetzuren

Polyonverzadigde vetzuren kunnen we opdelen in omega 3- en omega 6-vetzuren. Essentiele vetzuren zijn vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken zonder voedselbron. Ideaal is een evenwicht van 2:1, met dubbel zoveel omega 6-vetzuren als omega 3.

Omega 3 vind je onder meer in : lijnzaden, walnoten, vis (zalm, haring, makreel, sardines),enz.
Omega 6 vind je in: zonnebloemzaden, plantaardige olies (zonnebloem, sesam, sojabonen, enz.), margarine, pompoenzaden, enz.
Verzadigde en Mono-onverzadigde vetten
Mono-onverzadigde vetten: olijfolie, avocado, noten
Verzadigde vetten: dierlijke producten (boter, kaas, room), kokosnoot, palmolie, enz.

Goede en slechte vetten

Vetten zijn over het algemeen goed als ze van natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen komen. vetten worden beschadigd door hitte, licht en zuurstof. Hitte en chemicaliën die fabrikanten gebruiken als ze olie vervaardigen zijn de belangrijkste bronnen van beschadigde vetten.

Poly-onverzadigde vetten zijn het meest fragiel. Olie dat veel van deze vetten bevat (bijvoorbeeld lijnzaadolie) moet in een donkere verpakking bewaard worden. De olie waar je best mee kookt is gemaakt van mono-onverzadigde vetten als olijfolie.

Transvetten

Transvetten zijn normale vetmolecules die tijdens het proces verhard zijn. Transvetten lijken in bepaalde opzichten op natuurlijke vetten, maar zijn onnatuurlijk voor het menselijke lichaam. Hoe minder transvetten je binnenkrijgt, hoe beter. Als je dieet niet genoeg goede vetten bevat, zal het lichaam de transvetten gebruiken.

gezonde voeding, goede vetten, slechte vetten, transvetten, vetgehalte, vetten